En Ayurveda, l’alimentation est adaptée en fonction des doshas—Vata, Pitta, et Kapha—pour maintenir l’équilibre du corps et de l’esprit. Bien que l’on recommande généralement d’éviter de manger entre les repas, il peut être bénéfique de consommer une collation légère en milieu de matinée, surtout si elle est adaptée à votre constitution ayurvédique.
Ces collations, préparées avec des plantes ayurvédiques, du ghee (beurre clarifié) ou encore avec des épices indiennes, peuvent soutenir votre agni (feu digestif) tout en apaisant votre faim. Découvrez dans cet article ce que vous pouvez grignoter en fonction de votre dosha tout en profitant de recettes ayurvédiques adaptées.
La collation du dosha Vata
L'alimentation ayurvédique des Vata
Les personnes de constitution Vata, souvent caractérisées par une nature légère et froide, doivent rechercher des aliments aux saveurs douces, salées et acides. Elles doivent cependant éviter les saveurs amères et les aliments crus ou secs, qui peuvent perturber leur digestion déjà délicate. Pour un snack équilibré, les Vata peuvent opter pour des aliments cuits et chauds, comme des fruits tels que l'ananas, les abricots, ou les dattes, qui apportent une douceur naturelle et sont faciles à digérer.
Recette recommandée : boisson au riz et aux épices
- 1 tasse de riz basmati
- 2 dattes dénoyautées
- 1 cuillère à soupe de ghee (beurre clarifié)
- 1/4 cuillère à café de cardamome en poudre
- 1/4 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/4 cuillère à café de gingembre en poudre
- Miel ou sirop d'érable (facultatif)
Mélangez tous les ingrédients dans un blender jusqu'à obtenir une préparation homogène. Servez tiède pour une collation réconfortante qui soutient l'équilibre des Vata.
La collation du dosha Pitta
L'alimentation des Pitta selon l'Ayurveda
Les Pitta, qui ont un feu digestif intense, doivent se tourner vers des aliments rafraîchissants et apaisants. Les saveurs douces, amères, et légèrement sucrées sont idéales pour calmer l'excès de chaleur interne. Les légumes comme les carottes, les asperges, et les patates douces sont excellents, particulièrement lorsqu'ils sont grillés avec du curcuma. Les fruits sucrés tels que la mangue et l'ananas mûr sont également des choix judicieux. En revanche, les personnes de constitution Pitta éviteront les épices indiennes piquantes, mais pourront choisir des plus douces comme le kari ou le curcuma longa.
Recette recommandée : les bouchées à la noix de coco
La recette que nous vous proposons pour les Pitta est particulièrement gourmande. Pour la concocter, regroupez les ingrédients suivants :
- 1 demi-tasse de noix
- 1 demi-tasse d'amandes
- 1 demi-tasse de beurre d'amandes
- 4 dattes dénoyautées
- 1 peu de sirop d'érable
- 1 demi-cuillerée à café d'extrait de vanille
- 2 tasses de noix de coco râpée
- du sel
- de la caroube crue (facultatif)
Dans un blender, commencez par moudre les noix grossièrement, puis ajoutez les dattes, le beurre d'amandes, le sirop d'érable, la vanille, la poudre de caroube et le sel en mélangeant à chaque fois. Mixez jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. Complétez celui-ci avec les amandes et broyez-les juste ce qu'il faut afin qu'elles restent croquantes. Avec vos mains, utilisez la pâte préparée pour former des boules, roulez-les dans la noix de coco râpée. Gardez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles deviennent fermes puis dégustez !
La collation du dosha Kapha
Les aliments ayurvédiques à privilégier pour les Kapha
Les personnes de type Kapha, souvent sujettes à la lourdeur et à la lenteur digestive, doivent privilégier des aliments légers, secs, et épicés pour stimuler leur métabolisme. Les légumes grillés ou cuits à la vapeur, tels que le chou frisé, et les fruits peu sucrés comme les cerises, les groseilles, et les pommes sont idéaux pour eux. L'ajout d'épices comme le Pippali et les mélanges ayurvédiques tels que le Trikatu peut également aider à dynamiser leur digestion.
Recette recommandée : les chips de chou frisé
Cette recette est très facile à réaliser tout en nécessitant peu d'ingrédients. En effet, vous n'aurez besoin que de :
- 2 bottes de chou frisé
- 4 ou 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- le jus d'un citron
- 1 pincée de poivre de Pippali
- du sel
Séparez les feuilles du chou, lavez-les, coupez-les en quatre et mettez-les dans un saladier. Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, le poivre Pippali et le sel puis mélangez bien. Placez vos feuilles de chou à plat sur une plaque de cuisson. Faites-les sécher au four réglé sur la température minimum durant 20 à 30 minutes. Vérifiez régulièrement que votre préparation ne brûle pas.
Adapter ses collations à son dosha permet de maintenir un équilibre énergétique et digestif tout au long de la journée. En utilisant les principes de l'alimentation ayurvédique et en intégrant des plantes ayurvédiques, du ghee et des épices indiennes dans vos snacks, vous pouvez non seulement apaiser votre faim, mais aussi renforcer votre agni et promouvoir une digestion optimale. Que vous soyez Vata, Pitta, ou Kapha, l'Ayurveda offre des solutions pour répondre aux besoins uniques de votre constitution.
