Soupe de carottes au curry

Ingrédients (4 personnes) de la soupe de carottes au curry

• 1 kg de carottes

• 1 oignon jaune

• 1 litre d'eau

• 3 c. à c. de curry doux 

• 1/2 c. à c. de pippali (poivre long)

• 1 cube de bouillon de légumes

• 1 c. à s. d'huile d'olive

• 3 c. à s. de crème liquide

Préparation (35 minutes) de la soupe de carottes au curry

Emincez les oignons et coupez les carottes en petits morceaux. Mettez les carottes, l'oignon, le bouillon de légumes et le pippali dans une casserole remplie d'eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes. Ajoutez le curry, la crème et l'huile d'olive et passez la soupe au mixeur.