Ingrédients
- Kari doux (curry)
- 1 c. à s. de Curcuma
- 200 g de lentilles corail
- 70 g de concentré de tomate
- 80 cl d'eau
- 50 cl de lait de coco
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- Quelques brins de coriandre fraîche hachée
Préparation (45 minutes) du dahl de lentilles corail
Dans une grande casserole, faire revenir dans de l'huile de coco, l'oignon et l'ail pendant environ 5 minutes, à feu moyen. Ajouter le curry doux et le curcuma, et mélanger. Ajouter les lentilles corail, le concentré de tomate et l'eau. Ajouter le lait de coco et laisser mijoter à feu doux pendant environ 15-20 minutes. Mixer le tout, et rajouter un peu d'eau ou de lait de coco si le mélange est trop épais. Servir avec de la coriandre fraîche.
